Кухня для гурманов: Лосось под манговым соусом.

Ингридиенты:

• Припущенная рыба (в нашем случае лосось)

• Спелый манго

• Дыня

• Сочетание салатов фризе, ромен, айсберг (можно добавить яблоко)

Заправка:

• Апельсиновый сок, вываренный в сироп

• Масло растительное

• Мед

• Спелый манго

• Чеснок

• Лук

Для крема:

• Мед(сахар)

• Сок лайма (лимона)

• Сливки

• Рассольный сыр фета Arla Apetina (можно заменить на другие)

• Укроп

• Петрушка

• 1 зубчик чеснока

Процесс приготовления

Шаг первый Заливаем на сковороду апельсиновый сок и доводим до легкого кипения. Добавляем сок половинки лимона.

Шаг второй Нарезаем манго, яблоко. Добавляем в вываренный апельсиновый сок – часть заправки готова.

Шаг третий Смешиваем в блендере манго, апельсин, головку чеснока, немного лука и ложку оливкового масла.

Шаг четвертый Нарезаем салаты (обращаем внимание: именно нарезаем, никакого первобытного «рванья» руками).

Шаг пятый Нарезаем лосося на несколько кусков, делаем надрез поперек посредине.

Шаг шестой Добавляем в воду соль, лавровый лист и специи по вкусу. Припускаем лосося.

Шаг седьмой Смешиваем салаты с предварительно сваренной и остуженной заправкой из манго и яблок. Добавляем кусочки дыни.

Шаг восьмой Для украшения натираем на мелкую терку сыр, выкладываем его на бумагу для запекания. Сверху добавляем укроп. Запекаем в духовке.

Шаг девятый Для крема взбиваем с зеленью мед, сыр, сливки, сок лайма и зубчик чеснока.

Шаг десятый Выкладываем на тарелку лосось и салат, форму салату придаем украшением из сыра и укропа.

Шаг одиннадцатый Дополнительно подаем к столу заранее заготовленную заправку (см. Шаг 3).