Парадоксы “легких” продуктов.
Мы привыкли считать, что жирные продукты – это одназначно плохо. Но есть случаи, когда лучше отказаться от обезжиренных продуктов, чтобы не навредить себе, отдав предпочтение жирным.
1. Легкий майонез
Часто приходится слышать, что чтобы снизить вред от сытого салата, его лучше заправлять майонезом низкой жирности. С одной стороны, правильно, калорий в таком продукте действительно будет меньше. Но вот в отношении пользы все не так безобидно.
В данном случае нужная консистенция майонеза достигается за счет различных эмульгаторов, загустителей и прочих совсем неполезных для нашего организма веществ. Поэтому выбирайте майонез, жирность которого составляет не менее 55%. Чтобы снизить вред от такого жирного продукта, старайтесь не употреблять его чаще одного раза в неделю.
2. Обезжиренный йогрут
Следующая группа с сомнительной репутацией – это молочные продукты с низким процентом жирности. Однозначно их лучше совсем исключить из своего рациона. Простой пример. Если из того же йогрута убрать весь жир, то получится некая жидкая консистенция без вкуса и запаха. Чтобы сделать такой продукт покупаемым, в него нужно добавить сахар и различные ароматизаторы. Причем в довольно большом количестве.
Подобное происходит с обезжиренным кефиром, молоком, различными творожными десертами. Если речь идет о рассыпном твороге, то здесь обезжиренные варианты тоже не выход. Так как в этом случае увеличивается потребление белка. А это лишняя нагрузка на печень, почки, суставы и риск избытка веса.
Выход есть – отдавайте предпочтение маложирным молочным продуктам. Например, молоку 1,5 жирности, кефиру и йогруту – не более 1,5%, творогу – 2-5%.
3. Мягкий спред
Традиционное сливочное масло – это “тяжелый” продукт, примерно 80-90% жирности. Если цифры ниже, то будьте внимательны, такой продукт, скорее всего, не имеет отношения к натуральному маслу. А следовательно, он может содержать неполезные нам жиры, трансижиры и пальмовое масло. Их часто добавляют в спреды, маргарины, различные мягкие сыры.
Вопреки различным сплетням, сливочное масло не является вредным продуктом. Все дело в количестве. Никому не пойдет во вред 1-2 бутерброда в день со сливочным маслом.
Поэтому, все же стоит решить, что во благо, не прислушиваясь к домыслам некомпетентных специалистов-диетологов.
