Хороший работник – это, как известно, сытый работник. Но если дома есть возможность для кулинарных экзерсисов и строгого подсчитывания белков, жиров и углеводов, то в рабочем пространстве она вряд ли представится. Научиться питаться правильно, даже если «тебе повезло, ты не такой, как все: ты работаешь в офисе».
Как там учили нас в школе? «Завтрак съешь сам…» – и далее по тексту. Но самым важным приемом пищи мы все равно жертвуем, чтобы поспать подольше, красиво завязать галстук, накраситься поаккуратнее или расчистить снежные завалы по дороге в гараж.
А между тем пропущенный завтрак замедляет метаболизм и, скорее всего, будет с лихвой наверстан перекусами в течение дня или припадком вечернего обжорства, за который потом будет мучительно стыдно. Если у вас нет личного Бэрримора, который бы каждое утро варил свою коронную «овсянку, сэр», лучше побеспокоиться о том, чтобы под рукой всегда были продукты, не нуждающиеся в готовке: цельнозер-новой хлеб, фрукты, вареные яйца, смузи.
Если позавтракать дома все равно не удалось, первый офисный ланч должен быть самым грамотным: натощак не стоит есть сладкое и кислое, чтобы не заполучить проблемы с пищеварительной системой. Излюбленный продукт всех худеющих – йогурт – в данном случае тоже не товарищ: в его составе есть бактерии помогающие переваривать пищу, но, если попадут в желудок до трапезы, их попросту растворит желудочный сок.
Так что фраза: «Не все йогурты одинаково полезны» – натощак звучит как: «Все йогурты одинаково бесполезны».
Идеальный обед – это белковая пища и овощи, которые полностью усваиваются и дают ощущение сытости. Вариаций на эту тему предостаточно, а из самого простого – мясо или рыба с сезонным гарниром или тост из муки грубого помола с творогом и зеленью.
Если проблема обеда решена, возникает новая сложность: как устоять перед постоянными соблазнами в виде чипсов, сухариков и других конфеток-бараночек?
Раз уж избавиться от привычки перекусывать никак не удается, нужно хотя бы исключить самое вредное:
– Чипсы содержат максимум жиров и усилителей вкуса, которые еще больше разжигают голод.
– Каши быстрого приготовления проходят обработку, меняющую структуру зерна и превращающую «медленные» углеводы в «быстрые» крахмалы.
– Творожные сырки содержат не столько творог, сколько сахар, растительные жиры и ароматизаторы.
– Промышленные сухофрукты обрабатываются кислотами и щелочами для лучшего хранения и вымачиваются в сахарном сиропе.
– Мюсли также содержат слишком много сахара, чтобы называться полезным продуктом.
Что в таком случае остается?
Как ни странно, можно даже выбрать: ломтики фруктов и овощей, орехи (грецкий содержит полезные жирные кислоты; бразильский – селен, предупреждающий возникновение рака; миндаль – витамины группы В и магний), хлебцы и крекеры из цельнозерновой муки, кефир и творог, чипсы из сои.
А если хочется сладкого, возьмите зефир – его изготавливают из фруктово-ягодного пюре с яичным белком, поэтому он не содержит вкусовых добавок, какао-бобов и лишних жиров. Невозможное возможно: здоровое питание тоже бывает вкусным.
